Einfluß verschiedener Fermentationstemperaturen auf die Stoffwechselaktivität von Milchsäurebakterien. Kongreßband des 110. VDLUFA-Kongresses, Gießen, S. 549-552

Herausgeber: ZIERENBERG, BRIT; K. FRIEDEL und M. GABEL
Jahr: 1999

Einordung:
Institut: Professur Ernährungsphysiologie und Tierernährung

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