Marination increases the bioavailability of lead in game meat shot with lead accumulation

Autor: Schulz K, Brenneis F, Winterhalter R, Spolders M, Fromme H, Dietrich S, Wolf P, Gremse C, Schafft H, Pieper R, Lahrssen-Wiederholt M (2021)
In:

Journal of Nutritional Science

Auflage: 10
ISBN: ISSN 2048-6790
DOI: doi:10.1017/jns.2021.15
Seite: 1 - 9
Jahr: 2021

Einordung:
Institut: Professur Ernährungsphysiologie und Tierernährung

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