Die Silierung von Körnern der großsamigen Leguminosen als Verfahren der Konservierung und der Verbesserung ihres ernährungsphysiologischen Wertes für Monogastrier

Projektleitung: Prof. M. Gabel, Dr. E.M. Ott

Förderung: BLE

Kooperation:

Zeitraum: 1.7.2005 - 30.6.2007

Einordung:
Institut: Professur Tierernährung und Ernährungsphysiologie

Projektbeschreibung:
Körner der großsamigen Ackerleguminosen (KA) zeichnen sich durch hohe Proteingehalte aus. Sie sind daher im Hinblick auf die bedarfsgerechte Eiweißversorgung als einheimische Alternative zu Sojaextraktionsschrot für alle landw. Nutztiere (insbes. Monogastrier) von Interesse. Da KA zum Zeitpunkt der Ernte häufig nicht lagerfähig sind (zu hoher Restfeuchtegehalt), ist die technische Trocknung üblich. Diese ist jedoch aus arbeitsorganisatorischer Sicht kompliziert und ebenso wie die alternativ vorgeschlagene Konservierung mit chem. Zusätzen sehr kostenintensiv. Im Rahmen des Projektes soll daher ein Verfahren zur milchsauren Konservierung (Silierung) großkörniger Leguminosen (Lupinen, Erbsen, Ackerbohnen) entwickelt werden, das den Landwirtschaftsbetrieben die sichere Konservierung selbst erzeugter eiweißreicher Konzentratfuttermittel ohne zusätzlichen Energieaufwand ermöglicht. Dabei soll das Verfahren so gestaltet werden, daß in den KA gegebenenfalls vorhandene antinutritive Faktoren (z.B. Alkaloide, Tannine, Phytin-P) in ihrer Wirkung reduziert oder beseitigt werden.

Bearbeiter: Dipl.-Ing. agr. Annett Gefrom

Zum Projekt: Mitarbeiter, Publikationen
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