Quantifizierung des osmotischen Drucks in Futterpflanzen und seine Veränderung in verschiedenen Stadien der Silagebereitung und durch den Silierverlauf

Projektleitung: Dr. K. Friedel, Prof. Dr. M. Gabel

Förderung: Stipendium nach dem Landesgraduiertenfördergesetz für 2 Jahre

Kooperation:

Zeitraum: Oktober 2002 bis September 2005

Einordung:
Institut: Professur Tierernährung und Ernährungsphysiologie

Projektbeschreibung:
Die Osmolalität (osmotischer Druck, Wasseraktivität) in der wässrigen Phase von Pflanzen und daraus hergestellten Silagen wirkt einerseits selektiv auf die sich in der Silage entwi-ckelnde Mikroflora, wird aber andererseits durch enzymatische Aktivitäten von Pflanzen und Mikroben erhöht. Auf Grund von engen Beziehungen zum Trockensubstanzgehalt (GREEN-HILL, 1964 und WEISSBACH, 1968) wird heute der osmotische Druck zumeist nicht direkt bestimmt, sondern über den Trockensubstanzgehalt geschätzt. Ergebnisse aus der Literatur und von orientierenden eigenen Untersuchungen geben den Hinweis, daß diese Verfahrens-weise zu Fehleinschätzungen führen kann und so die selektive Wirkung der Osmolalität auf unerwünschte Mikroorganismen falsch bewertet wird.
Durch Fermentationsprozesse wird die Osmolalität in der wässrigen Phase von Silagen er-höht. Diese Fermentationsvorgänge auf das für die Milchsäurebildung und damit für die Kon-servierung notwendige Maß zu begrenzen, muß das Ziel von siliertechnischen Maßnahmen und von Siliermitteln sein. Die Bestimmung des Anstieges der Osmolalität kann daher Aus-kunft über den Behandlungserfolg geben.

Bearbeiter: Dipl. Ing. agr. Sandra Hoedtke

Zum Projekt: Mitarbeiter, Publikationen
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