Weiterentwicklung der Qualitätsprüfung von Siliermitteln mit DLG-Gütezeichen

Projektleitung: Prof. Dr. M. Gabel, Dr. Brit Zierenberg

Förderung: Drittmittel

Kooperation:

Zeitraum: August 2002 – Januar 2003

Einordung:
Institut: Professur Tierernährung und Ernährungsphysiologie

Projektbeschreibung:
In Deutschland verfügen mehr als 30 Milchsäurebakterien (MSB)-Präparate über das DLG-Gütezeichen für biologische Siliermittel. Diese Präparate können sich in ihrer Effizienz bei unterschiedlichen Fermentationsbedingungen stark voneinander unterscheiden. Derartige Unterschiede sind durch herkömmliche Methoden (Weckglasversuche) nur schwer quantifizierbar. Zudem sind diese Weckglasversuche mit einem erheblichen Aufwand verbunden. Deshalb wurde eine in-vitro-Methode entwickelt, mit der die Stoffwechselaktivität von MSB-Präparaten sehr schnell und ohne großen Aufwand bestimmt werden kann. Ziel des mit der DLG vereinbarten Drittmittelprojektes ist die Rangierung von 36 MSB-Präparaten bei unterschiedlichen Fermentationsbedingungen und der Vergleich mit Ergebnissen aus parallel durchgeführten Weckglasversuchen um die in-vitro-Methode als DLG-Methode für die jährlich vorgenommenen Nachprüfungen zu etablieren.

Bearbeiter: Dr. Brit Zierenberg

Zum Projekt: Mitarbeiter, Publikationen
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